Συνταγή για σαλιγκάρια

Σαλιγκάρια, πράσσο και φινόκιο, λίγο κρασί λευκό, θυμάρι, κιτρινόριζα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, δενδρολίβανο μαγειρεύονται και σερβίρονται με ωμό αβοκάντο.